Cinq parfums et fêtes : toutes nos recettes

La cuisson au foin a fait son grand retour dans nos assiettes. Très prisée au Moyen-âge, ce mode de cuisson est aujourd'hui remis au goût du jour par de grands chefs. En cuisine, le foin permet notamment une parfaite cuisson des viandes et donne un goût herbacé unique aux aliments.

La terrine de foie et gelée de mangue aux épices, c'est la réponse élégante et accessible à l'incontournable foie gras des fêtes. Pour les expatriés qui en sont privés, pour ceux qui surveillent leur ligne ou leur budget : cette terrine comble le manque avec beaucoup de finesse et d'originalité. La gelée de mangue aux épices apporte cette touche sucrée et parfumée qui rappelle les chutneys servis avec le foie gras, créant un équilibre savoureux et festif qui convainc rapidement les plus sceptiques. Une belle alternative qui a tout pour figurer fièrement sur une table de fêtes.

Un plat sucré salé facile à cuisiner !